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A la découverte de la haute gastronomie asiatique Chez Ly [Vendredi Gourmand]

Il y a quelques jours, j’ai eu le plaisir d’être invitée à la table de Monsieur et Madame Ly, un couple venu de Hong-Kong, qui possède deux restaurants dans Paris. Leur spécialité : la haute-gastronomie thaïlandaise et hong-kongaise.

Qu’on ne s’y trompe pas : ici, nous sommes à deux pas des Champs-Élysées et les mets qu’on déguste attirent aussi bien les amateurs de vraie cuisine asiatique, que les hommes d’affaire le midi ou les familles chinoises le soir.

La première impression qui se dégage une fois la porte franchie, c’est une atmosphère intime, ambiance feutrée, lumière tamisée, moquette épaisse. Le lieu a appartenu à Johnny Halliday avant d’être repris par la famille Ly et entièrement redécoré.

De chaque côté de l’entrée, se trouvent des salles. Sur la droite, deux petits salons qu’il est possible de privatiser. Sur la gauche, la grande salle et plusieurs autres petits salons, qui accueillent les convives en préservant leur intimité. Les fauteuils sont confortables et on se laisse voyager dans ce décor asiatique.

Deuxième impression : la vaisselle est très jolie, les plats sont agréablement dressés et bien garnis. C’est un vrai plaisir pour les yeux, avant d’être celui des papilles.


Cette dégustation a commencé avec une entrée très fraîche, à base d’asperges vertes et de crevettes, accompagné d’une sauce légère au soja et saupoudré de sésame. C’était croquant, fondant, savoureux !

Et puis, nous avons dégusté la spécialité du printemps, celle qui fait traverser Paris aux chinois qui adorent cette tradition : la salade de méduse ! Sous nos yeux curieux, Madame Ly nous a fait la démonstration de la préparation de ce mets traditionnel : « dépliage » de la méduse, enroulage, découpage en longue lanières, puis marinade pendant quelques heures.

Et au final, voici la Salade de méduse, présentée avec ses rondelles de concombre, agrémenté de sésame, de gingembre et de sauce soja. J’avoue, j’étais très curieuse, même si un peu rebutée au départ. La texture est très étrange, souple. Le goût est peu prononcé, mais la sauce et la préparation lui donne une saveur exotique qui font toute la différence.

Le plat principal était un Turbo vapeur, sauce gingembre et ciboulette, accompagné de son riz gluant. C’était un vrai délice, fondant, parfumé, léger !

Mais mon coup de cœur culinaire de la soirée revient sans conteste au Dos de turbo sel et poivre. Comment te parler de ces petits morceaux de poisson légèrement frits, fondants et croquants à la fois, parfumés, savoureux… un pur délice !

Enfin, le repas s’est terminé tout en légèreté avec une assiette de fruits exotiques : mangue, papaye, ananas et citron vert. Ils étaient murs à point et c’était une note très agréable pour finir ce repas. Les gourmands ont aussi pu craquer pour les glaces et sorbets (mention spéciale pour la glace à la vraie noix de coco au goût délicieux et pour la très rafraîchissante et étonnante glace au lytchee).

Ce restaurant a été une vraie découverte gastronomique, qui m’a replongée dans de lointains souvenirs d’une longue mission professionnelle en Chine, en 2004. J’y ai retrouvé des saveurs proches, intactes, le vrai goût des mets que je dégustais avec mes collègues, nous délectant de ces plats qui faisaient voyager nos papilles. Bref, cette soirée a été un moment très agréable, et je recommande à ceux qui souhaitent goûter la Chine à défaut de pouvoir y voyager…

En savoir plus :
Adresse : Chez Ly Paris, 8 rue Lord Byron, 75008 PARIS
Prix moyen à la carte : 40-70€
Site : Chez Ly

Repas offert


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10 Comments

  • Reply
    Guessant soizic
    3 mai 2019 at 8 h 46 min

    Wouah un depaisement total.super sympa

  • Reply
    Olive banane et pastèque
    3 mai 2019 at 14 h 34 min

    ohlala tout me donne envie ! je serais hyper curieuse de tester la méduse !

    • Reply
      Veronique PoupetteWorld
      3 mai 2019 at 16 h 42 min

      C’est très étonnant et original ! C’est surtout la sauce qui lui donne du goût !

  • Reply
    Kid Friendly
    3 mai 2019 at 16 h 21 min

    La méduse je n’aurais pas osé. Le reste a l’air délicieux et très fin. Miam

    • Reply
      Veronique PoupetteWorld
      3 mai 2019 at 16 h 42 min

      Ah ah ! Je comprends ! J’avoue que je craignais un peu mais je me suis lancée 🙂

  • Reply
    e-zabel
    3 mai 2019 at 19 h 03 min

    semble délicieux ! Je note l’adresse !

    • Reply
      Veronique PoupetteWorld
      5 mai 2019 at 23 h 32 min

      Pour un moment exotique de qualité !

  • Reply
    Mablogattitude
    4 mai 2019 at 17 h 07 min

    La méduse c’est quand même assez particulier, je ne sais pas si j’aurais osé… Par contre ce qui est chouette c’est de savoir qu’on y mange comme là-bas.

    • Reply
      Veronique PoupetteWorld
      5 mai 2019 at 23 h 31 min

      Ah ah ! Je comprends ! Et c’est vrai que c’est une cuisine totalement authentique : il suffit de voir la clientèle.

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