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Le Gâteau Fraise Géant

Donc, si tu as bien suivi les derniers épisodes, Poupette a eu 4 ans le mois dernier. Et elle a voulu une fête sur le thème des fraises. Pour la première fois de sa jolie petite vie, j’ai donc fait les choses bien pour qu’elle ait une fête à la hauteur de ses attentes et j’ai fait une super décoration sur le thème des fraises.

Et le clou de la fête, c’était bien sûr le gâteau d’anniversaire, en forme de fraise géante. Et bien sûr, c’était un gâteau aux fraises. Et comme je suis sympa, j’ai décidé de partager avec toi cette recette exceptionnelle.

Comme je suis également honnête, j’avoue que je me suis largement inspirée d’une recette trouvée sur un blog américain : voici donc ma source sur Tablespoon.

Ingrédients :

  • 2 génoises
  • des fraises (environ 500g)
  • du coulis de fraises (ou de la confiture)
  • de la crème entière et du mascarpone (une petite brique de crème et un pot de mascarpone)
  • du sucre glace
  • Pâte à sucre rouge et verte

Commencez par faire deux génoises, dans des moules en cœur. Choisissez votre recette préférée (ou même un gâteau prêt-à-cuire du commerce).

Découpez l’une des génoises de façon à donner un arrondi à la fraise (c’est celle qui sera au-dessus).

En parallèle, j’ai coupé des fraises fraîches et préparé une crème fouettée.

La crème fouettée est réalisée à partir d’une chantilly maison, délicatement mélangée avec du mascarpone. J’ai ajouté aussi un peu de sucre glace.

A partir de fraises fraîches et d’un peu de sucre glace, j’ai réalisé un coulis de fraises dont j’ai nappé la deuxième génoise (celle du dessous). Ça marche très bien aussi avec de la confiture de fraises (ou même sans rien !).

Puis j’ai recouvert la génoise avec la crème fouettée.

Il y avait une belle épaisseur de crème, on voit aussi bien le coulis en-dessous.

J’ai ensuite généreusement recouvert avec les petits morceaux de fraises.

Et puis, j’ai replacé la première génoise par-dessus.

Ça donne donc un gâteau très épais. On voit bien les couches superposées sur cette photo, de bas en haut : génoise, coulis de fraises, crème fouettée, fraises fraîches, génoise ! On a eu du mal à le faire rentrer dans le frigo et j’ai mesuré l’espace après coup : le gâteau faisait plus de 17 cm d’épaisseur !!!

Enfin, on termine par la pâte à sucre. C’était ma première expérience et je n’ai pas vraiment maîtrisé le truc, j’ai eu un mal fou à l’étaler, donc elle était assez épaisse. Donc j’ai recouvert le gâteau avec la pâte à sucre rouge (environ 400g).

J’ai découpé les feuilles d’un seul tenant dans une pâte à sucre verte.

Puis je les ai positionnés sur la fraise.

Enfin, j’ai fait plein de petits trous à l’aide d’un petit pointeau piqué dans la trousse à pâte à modeler de ma fille (merci Giotto !!) (promis, je l’avais bien lavé avant !!).

Le rendu est plutôt sympa !

Et puis, j’ai finalisé avec d’autres feuilles pour faire le relief.

J’avais un peu peur que le gâteau s’effondre au découpage. Mais il s’est super bien tenu.

Et il était délicieux (à noter que j’avais mis un peu de colorant alimentaire rouge dans la pâte pour donner une couleur de fraise à la génoise).

 

Au final, le gâteau a eu un super succès ! Avec des petites bougies qui ont été soufflées et ressouflées ! Un super souvenir pour ses 4 ans !

 

 

 

 

 

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6 Comments

  • Reply
    Carine P
    13 mars 2017 at 9 h 24 min

    Superbe gâteau!

  • Reply
    Mathy
    18 mars 2017 at 9 h 37 min

    il est parfait ! il donne très envie et c’est le genre de gâteaux qui ferait l’unanimité ici

    • Reply
      Veronique PoupetteWorld
      19 mars 2017 at 20 h 59 min

      Merci !

  • Reply
    aline altiro
    20 mars 2017 at 11 h 57 min

    sympa !

    • Reply
      Veronique PoupetteWorld
      20 mars 2017 at 22 h 57 min

      merci !

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